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棒棒鶏風ごまだれあえ

蒸し鶏のふっくらした口当たりと、きゅうりのシャキシャキがいいバランス! ごまだれで食欲倍増です。

料理:

撮影: 青山紀子

棒棒鶏風ごまだれあえ
  • 熱量 311kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 春雨 1袋(100g)
  • 鶏胸肉 1枚(200g)
  • きゅうり 2本
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ6
  •  酢 大さじ1
  •  ラー油 大さじ1/2
  •  白すりごま 大さじ5
  •  砂糖 大さじ3
  •  しょうがのみじん切り 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

鶏肉は塩、こしょうをふり、皮のほうを下にして鍋に入れる。酒、水1/2カップを加えて中火にかけ、ふたをして5分蒸し煮にする。汁けがなくなったら火を止めて、ふたを取ってさまし、斜めに幅7~8mmに切る。
春雨は熱湯でさっとゆでて冷水につけ、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。きゅうりは長さを3等分に切り、細切りにする。器にたれの材料を合わせる。
皿に春雨を敷いて、きゅうり、鶏肉をのせ、合わせたたれをかけていただく。
(1人分311kcal)

レシピ掲載日:1994.7.17

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