close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鶏肉ときのこの甘辛煮

鶏肉に小麦粉をまぶして煮ると、つるんとやさしい口当たりになります。ご飯がすすむ甘辛味です。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉(大) 1枚(約300g)
  • しめじ 1パック
  • まいたけ 1パック
  • ねぎ 1本
  • 煮汁
  •  みりん 1/4カップ
  •  しょうゆ 1/4カップ
  •   砂糖 大さじ1強
  •  だし汁 1と1/2カップ
  • あればゆずの皮 少々
  • 小麦粉

調理時間  熱量 210kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 鍋に小麦粉大さじ2と1/2を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら、うっすらと茶色くなるまでいる。さめたらビニール袋に入れる。鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、横3つに切ってから、厚さ5mmのそぎ切りにする。しめじ、まいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。ねぎは長さ3~4cmに切る。鶏肉を小麦粉の袋に入れて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶしつける。

  • 鍋にねぎを入れて中火にかけ、菜箸でころがしながら、こんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。同じ鍋に煮汁用のみりんを入れて強火にかけ、煮立ったらほかの煮汁の材料を加える。煮立ったら、鶏肉を余分な粉をはたき落として加え、再び煮立ったら、しめじとまいたけ、ねぎを加える。1~2分煮て皿に盛り、あればゆずの皮をすりおろして散らす。
    (1人分210kcal、塩分1.8g)

 
もやし、鶏胸肉、豆腐etc. 増税に負けない! 節約おかず
 

レシピ掲載日: 1998.9.17

SHARE

レシピを探す

鶏むね肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月16日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 1/17号

最新号

2021年1月4日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す