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主菜

鶏肉とブロッコリーのチーズ焼き

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更新日 2025/6/9

撮影 南雲保夫

パサつきがちな鶏胸肉も、酒をふって蒸し焼きにすれば、しっとりジューシー。ほどよい塩けのあるチーズをのせて、さらにおいしさを引き立てます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    392kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

牧野 直子

料理家

      女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食(くう)」主宰。

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      材料

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      2人分
      • 鶏胸肉
        11枚約200g相当
      • ブロッコリー
        1/4
      • しめじ
        1/2パック1/2パック約50g相当
      • ピザ用チーズ
        40g
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • 大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。しめじは石づきを切り、ほぐす。鶏肉は縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて手でもみ込む。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、鶏肉、ブロッコリー、しめじを順に並べ入れる。肉の色が変わったら、全体を裏返す。

      3. 3

        塩、こしょう各少々をふり、チーズを全体に散らす。ふたをして弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年12/2号

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            レシピを作った人

            牧野 直子

            料理家

                女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食(くう)」主宰。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

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                  (一部地域を除く)

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