主菜
鶏肉とブロッコリーのチーズ焼き
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚※1枚約200g相当
- ブロッコリー1/4株
- しめじ1/2パック※1/2パック約50g相当
- ピザ用チーズ40g
- オリーブオイル大さじ2
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。しめじは石づきを切り、ほぐす。鶏肉は縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて手でもみ込む。
- 2
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、鶏肉、ブロッコリー、しめじを順に並べ入れる。肉の色が変わったら、全体を裏返す。
- 3
塩、こしょう各少々をふり、チーズを全体に散らす。ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年12/2売号
レビュー
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質問
25分
392kcal
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