鶏肉とブロッコリーのチーズ焼き
パサつきがちな鶏胸肉も、酒をふって蒸し焼きにすれば、しっとりジューシー。ほどよい塩けのあるチーズをのせて、さらにおいしさを引き立てます。
料理： 牧野直子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 392kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉 1枚（約200g）
- ブロッコリー 1/4株
- しめじ 1/2パック（約50g）
- ピザ用チーズ 40g
- オリーブオイル 大さじ2
- 酒 塩 こしょう
作り方
ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。しめじは石づきを切り、ほぐす。鶏肉は縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて手でもみ込む。
フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、鶏肉、ブロッコリー、しめじを順に並べ入れる。肉の色が変わったら、全体を裏返す。
塩、こしょう各少々をふり、チーズを全体に散らす。ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら器に盛る。
レシピ掲載日：2010.12.2
