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主菜

鶏肉とわけぎのオイスターソース炒め

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更新日 2025/6/17

鶏肉とわけぎのオイスターソース炒め
撮影 川浦堅至

パサつきがちな鶏胸肉は片栗粉でコーティング。しっとりジューシーに、ソースもよくからみます。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    227kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 鶏胸肉(皮なしのもの)
        1
      • わけぎ
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • A

        • オイスターソース
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1/2
        • しょうゆ
          小さじ1/2
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        わけぎは長さ5~6cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切ってほぐす。鶏肉は横に3等分のそぎ切りにし、繊維にそって幅1.5cmに切る。酒、しょうゆ各小さじ1をふってもみ、片栗粉大さじ1/2を加えてさらにもむ。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を2~3分炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、強火にして炒める。油が回ったら、Aを回し入れてよく混ぜ、わけぎを加えてさっと炒め合わせる。

      初出 Cooking 2008年12/2号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
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                  • 63kcal

                  オレンジページ 7/17号

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