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鶏肉とわけぎのオイスターソース炒め

パサつきがちな鶏胸肉は片栗粉でコーティング。しっとりジューシーに、ソースもよくからみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉とわけぎのオイスターソース炒め

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉（皮なしのもの）　1枚（約200g）
  • わけぎ　1/2束（約100g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • A
  • 　オイスターソース　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　砂糖、しょうゆ　各小さじ1/2
  • 酒　しょうゆ　片栗粉　サラダ油

熱量 227kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • わけぎは長さ5～6cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切ってほぐす。鶏肉は横に3等分のそぎ切りにし、繊維にそって幅1.5cmに切る。酒、しょうゆ各小さじ1をふってもみ、片栗粉大さじ1/2を加えてさらにもむ。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を2～3分炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、強火にして炒める。油が回ったら、Aを回し入れてよく混ぜ、わけぎを加えてさっと炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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