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鶏肉とわけぎのオイスターソース炒め

パサつきがちな鶏胸肉は片栗粉でコーティング。しっとりジューシーに、ソースもよくからみます。

料理:

撮影: 川浦堅至

鶏肉とわけぎのオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉(皮なしのもの) 1枚(約200g)
  • わけぎ 1/2束(約100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • A
  •  オイスターソース 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1/2
  •  砂糖、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 酒 しょうゆ 片栗粉 サラダ油

熱量 227kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • わけぎは長さ5~6cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切ってほぐす。鶏肉は横に3等分のそぎ切りにし、繊維にそって幅1.5cmに切る。酒、しょうゆ各小さじ1をふってもみ、片栗粉大さじ1/2を加えてさらにもむ。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を2~3分炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、強火にして炒める。油が回ったら、Aを回し入れてよく混ぜ、わけぎを加えてさっと炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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