鶏肉と野菜のかき揚げ
からりと揚げて、あつあつをパクリ！ 色々な素材のうまみが、ギュッと詰まっています。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 410kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 1枚
- じゃがいも 1個
- にんにくの茎 1/2束
- にんじん 1/4本
- ころも
- 小麦粉 1/2カップ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 揚げ油
作り方
じゃがいもは、皮をむかずによく洗い、1cm四方に切る。にんじんは皮をむき、1cm四方に切る。にんにくの茎は、長さ1cmに切る。鶏肉は、1cm角に切る。
大きめのボールに1.と、ころもの材料を入れてよく混ぜる。水を加えて（1/3カップくらいが目安）混ぜ、ぽってりとした状態にする。
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、2.を1/8量ずつ、おたまなどですくって落とし入れる。ときどき返して、薄いきつね色に揚げる。
（1人分410kcal、塩分0.5g）
（1人分410kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：2001.11.2
