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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉と野菜のかき揚げ

からりと揚げて、あつあつをパクリ！　色々な素材のうまみが、ギュッと詰まっています。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉と野菜のかき揚げ

材料 （4人分）

  • 鶏胸肉　1枚
  • じゃがいも　1個
  • にんにくの茎　1/2束
  • にんじん　1/4本
  • ころも
  • 　小麦粉　1/2カップ
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 揚げ油

熱量 410kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは、皮をむかずによく洗い、1cm四方に切る。にんじんは皮をむき、1cm四方に切る。にんにくの茎は、長さ1cmに切る。鶏肉は、1cm角に切る。

  • 大きめのボールに1.と、ころもの材料を入れてよく混ぜる。水を加えて（1/3カップくらいが目安）混ぜ、ぽってりとした状態にする。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、2.を1/8量ずつ、おたまなどですくって落とし入れる。ときどき返して、薄いきつね色に揚げる。
    （1人分410kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2001.11.2

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