スパイシーフライドチキン
セロリの葉で下味をつけると、揚げたての香りがグッド！ 冷めてもおいしいので、おべんとうにも。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 241kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏手羽元 8本
- セロリ（葉つき） 1本
- にんじん 1本
- きゅうり 1本
- 牛乳 大さじ3
- 小麦粉 大さじ5
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- タイム（乾燥） 適宜
- ポテトチップス 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
鶏肉はビニール袋に入れ、牛乳、塩小さじ1/2、こしょう、タイム各少々を加える。セロリの葉もみじん切りにして加え、袋の上から手でもみほぐすようにして下味をなじませ、10分ほどおく。セロリの茎は筋を取り、にんじんは皮をむく。セロリ、にんじん、きゅうりを、それぞれ長さ10cmくらいの棒状に切る。
下味をつけた鶏肉は、袋から絞り出すようにして水けをきり、耐熱皿に並べてラップをかける。電子レンジで7分（出力500Wの場合。400Wなら2割増、600Wなら2割減）加熱し、取り出してラップをかけたままでさます。
別のビニール袋に小麦粉と、塩、こしょう、タイム各少々を入れてかるく混ぜ、よくさました鶏肉を加える。空気を吹き入れてしっかりふくらませ、袋の口を握ってよく振り、まんべんなくころもをつける。
揚げ油を中温に熱し、鶏肉を2～3回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで、2分くらい揚げる。器にチキンを盛り、野菜とポテトチップスを添える。
（1人分241kcal）
（1人分241kcal）
レシピ掲載日：1994.7.2
