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スパイシーフライドチキン

セロリの葉で下味をつけると、揚げたての香りがグッド! 冷めてもおいしいので、おべんとうにも。

料理:

撮影: 鈴木雅也

スパイシーフライドチキン

材料 (4人分)

  • 鶏手羽元 8本
  • セロリ(葉つき) 1本
  • にんじん 1本
  • きゅうり 1本
  • 牛乳 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ5
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜
  • タイム(乾燥) 適宜
  • ポテトチップス 適宜
  • 揚げ油 適宜

熱量 241kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉はビニール袋に入れ、牛乳、塩小さじ1/2、こしょう、タイム各少々を加える。セロリの葉もみじん切りにして加え、袋の上から手でもみほぐすようにして下味をなじませ、10分ほどおく。セロリの茎は筋を取り、にんじんは皮をむく。セロリ、にんじん、きゅうりを、それぞれ長さ10cmくらいの棒状に切る。

  • 下味をつけた鶏肉は、袋から絞り出すようにして水けをきり、耐熱皿に並べてラップをかける。電子レンジで7分(出力500Wの場合。400Wなら2割増、600Wなら2割減)加熱し、取り出してラップをかけたままでさます。

  • 別のビニール袋に小麦粉と、塩、こしょう、タイム各少々を入れてかるく混ぜ、よくさました鶏肉を加える。空気を吹き入れてしっかりふくらませ、袋の口を握ってよく振り、まんべんなくころもをつける。

  • 揚げ油を中温に熱し、鶏肉を2~3回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで、2分くらい揚げる。器にチキンを盛り、野菜とポテトチップスを添える。
    (1人分241kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.2

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