主菜
スパイシーフライドチキン
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 鶏手羽元8本
- セロリ（葉つき）1本
- にんじん1本
- きゅうり1本
- 牛乳大さじ3
- 小麦粉大さじ5
- 塩適宜
- こしょう適宜
- タイム（乾燥）適宜
- ポテトチップス適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1鶏肉はビニール袋に入れ、牛乳、塩小さじ1/2、こしょう、タイム各少々を加える。セロリの葉もみじん切りにして加え、袋の上から手でもみほぐすようにして下味をなじませ、10分ほどおく。セロリの茎は筋を取り、にんじんは皮をむく。セロリ、にんじん、きゅうりを、それぞれ長さ10cmくらいの棒状に切る。
- 2下味をつけた鶏肉は、袋から絞り出すようにして水けをきり、耐熱皿に並べてラップをかける。電子レンジで7分（出力500Wの場合。400Wなら2割増、600Wなら2割減）加熱し、取り出してラップをかけたままでさます。
- 3別のビニール袋に小麦粉と、塩、こしょう、タイム各少々を入れてかるく混ぜ、よくさました鶏肉を加える。空気を吹き入れてしっかりふくらませ、袋の口を握ってよく振り、まんべんなくころもをつける。
- 4揚げ油を中温に熱し、鶏肉を2～3回に分けて入れ、両面がきつね色になるまで、2分くらい揚げる。器にチキンを盛り、野菜とポテトチップスを添える。 （1人分241kcal）
レシピ掲載日 1994.7.2
レビュー
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241kcal
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