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鮭のピラフ

鮭の缶詰めを使った、お手軽ピラフ。バターの風味とあさつきがおいしさのポイントです。

料理:

撮影: 山田広幸

鮭のピラフ

材料 (4人分)

  • 鮭の水煮(190g入り缶詰) 1缶
  • 米 2カップ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バター 大さじ2
  • 固形スープの素 2個
  • あさつき 1/2束
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 421kcal(1人分)

作り方

  • 米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げて水けをきっておく。鍋に水2カップ、固形スープの素を入れ、火にかける。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

  • 玉ねぎがしんなりとしたら米を加え、米粒が透き通るまで炒める。

  • 炊飯器に移し、缶汁をきった鮭をのせて、粗くほぐす。

  • 熱いスープを注ぎ、塩、こしょうをふって、そのまま炊く。あさつきは飾り用に8本ほど残して小口切りにし、皿に盛ったピラフに散らし、長いものは上に飾る。
    熱量421kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1989.4.2

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