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鮭缶と三つ葉のおろしあえ

缶詰の鮭を使った、さっぱり味の簡単あえもの。彩りもよく、食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

鮭缶と三つ葉のおろしあえ

材料 (4人分)

  • 鮭(缶詰・200g入り) 1缶
  • 大根 1/2本(約400g)
  • 三つ葉 3束
  • 黄菊 5~6個
  • 市販のポン酢しょうゆ 適宜
  • 塩 

熱量 112kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 鮭は缶汁をきり、皮と骨を取り除いてざっとほぐす。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。黄菊は花びらを摘む。

  • 塩少々を加えた熱湯に三つ葉を入れてさっとゆで、冷水にとって水けを絞る。同じ湯に黄菊を入れ、さっとゆでてざるに上げ、流水の下でさまして水けを絞る。三つ葉は根元を切って長さ4cmに切る。大根おろしをボールに入れ、黄菊を加えて混ぜる。

  • 器に鮭、三つ葉、合わせた大根おろしと黄菊を盛り、市販のポン酢しょうゆ適宜をかけて、全体を混ぜていただく。
    (1人分112kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 1999.10.17

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