主食
豆じゃこご飯
更新日 2025/6/7
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- 大豆の水煮（またはドライパック）缶詰（小）1缶※1缶固形量105g
- 米2合※1合180ml相当
- ちりめんじゃこ大さじ3
- ごぼう50g
- 干ししいたけ2個
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
下準備
●米はといでざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内がまに米と水2カップを入れ、30分おく。
●干ししいたけはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、軸を切って薄切りにする。
●ごぼうは皮をこそげて長さ3cmのささがきにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
●大豆は汁けをきる。
調理
- 1
炊飯器の内がまに塩小さじ1/3、しょうゆ、酒各大さじ1を加えて混ぜ、干ししいたけ、ごぼう、ちりめんじゃこ、大豆をのせて、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。
初出 Cooking 2005年12/2売号
レビュー
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質問
315kcal
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