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ハムと青梗菜の塩味そば

塩味の焼きそば、これはイケます! 具もシンプルにしました。仕上げにレモンを絞ってさっぱりと。

料理:

撮影: 小川勝彦

ハムと青梗菜の塩味そば
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • 中華蒸しそば 4玉
  • ロースハム 150g
  • 青梗菜 2株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • レモン 1/2個
  • 中華あじ 適宜
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ5

作り方

ハムは細切りにする。青梗菜は茎と葉を切り分け、茎は縦半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。
中華鍋に油大さじ2を熱して玉ねぎをさっと炒め、青梗菜の茎を炒め合わせたあと、ハム、青梗菜の葉を加えて中華あじを3ふりし、さっと炒めて取り出す。
中華鍋に油大さじ1と1/2をたし、麺2玉をほぐし入れて強火で焼きつけ、2.を半分戻してかるく炒め合わせ、中華あじ2ふり、塩、コショウで調味する。残りの麺も同様に炒める。好みでレモンを絞って食べる。

レシピ掲載日:1986.6.2

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