副菜
青梗菜の酢みそあえ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
- みそ大さじ2
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
青梗菜は洗い、ラップでふんわりと包んで、電子レンジで1分30秒～2分加熱する。ラップをはずしてざるに入れ、粗熱が取れたら水けを絞り、長さ3cmに切る。ボールに、みそ大さじ2、酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、青梗菜を加えてあえる。
初出 オレンジページ 2005年10/17売号
レビュー
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質問
355kcal
10分
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