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青梗菜と豚こまのカレーオイスター炒め

こくのあるオイスターソースとスパイシーなカレーの風味が、食欲をそそります。青梗菜は茎と葉を時間差で炒め、歯ざわりを残して。

料理:

撮影:

青梗菜と豚こまのカレーオイスター炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 262kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 青梗菜 2株(約250g)
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ねぎ 1本
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース、酒 各大さじ1
  •  カレー粉 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 酒 塩 サラダ油

作り方

青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを半分に切り、茎は縦10等分に切って、それぞれよく洗って水けをきる。ねぎは斜めに幅1cmに切る。豚肉はボールに入れ、酒大さじ1、塩少々をふる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを半分に切り、茎は縦10等分に切って、それぞれよく洗って水けをきる。ねぎは斜めに幅1cmに切る。豚肉はボールに入れ、酒大さじ1、塩少々をふる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら強めの中火にし、青梗菜の茎を加えて炒める。油が回ったら葉を加え、色鮮やかになるまでさっと炒め合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら強めの中火にし、青梗菜の茎を加えて炒める。油が回ったら葉を加え、色鮮やかになるまでさっと炒め合わせる。
合わせ調味料を加えて全体にからめ、汁けがほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。
合わせ調味料を加えて全体にからめ、汁けがほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日:2011.8.17

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