主菜

青梗菜と豚こまのカレーオイスター炒め

Name: 青梗菜と豚こまのカレーオイスター炒め
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 青梗菜 2株; 豚こま切れ肉 150g; ねぎ 1本; しょうがのせん切り 1かけ分; 合わせ調味料; オイスターソース 大さじ1; 酒 大さじ1; カレー粉 小さじ1; こしょう 少々; 酒 大さじ1; 塩 少々; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/17

撮影南雲保夫

こくのあるオイスターソースとスパイシーなカレーの風味が、食欲をそそります。青梗菜は茎と葉を時間差で炒め、歯ざわりを残して。

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更新日 2025/6/17

普通
15分
費用目安
約660円
カロリー
262kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

今泉久美

料理家

栄養士ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

青梗菜
2株
豚こま切れ肉
150g
ねぎ
1本
しょうがのせん切り
1かけ分
合わせ調味料
- オイスターソース
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- カレー粉
  小さじ1
- こしょう
  少々
酒
大さじ1
塩
少々
サラダ油
大さじ1

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作り方

調理

15分

1
青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを半分に切り、茎は縦10等分に切って、それぞれよく洗って水けをきる。ねぎは斜めに幅1cmに切る。豚肉はボールに入れ、酒大さじ1、塩少々をふる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら強めの中火にし、青梗菜の茎を加えて炒める。油が回ったら葉を加え、色鮮やかになるまでさっと炒め合わせる。
3
合わせ調味料を加えて全体にからめ、汁けがほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。