主菜
青梗菜と豚こまのカレーオイスター炒め
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 青梗菜2株
- 豚こま切れ肉150g
- ねぎ1本
- しょうがのせん切り1かけ分
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- カレー粉小さじ1
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎に切り分ける。葉は長さを半分に切り、茎は縦10等分に切って、それぞれよく洗って水けをきる。ねぎは斜めに幅1cmに切る。豚肉はボールに入れ、酒大さじ1、塩少々をふる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうが、豚肉を入れて炒める。肉の色がほぼ変わったら強めの中火にし、青梗菜の茎を加えて炒める。油が回ったら葉を加え、色鮮やかになるまでさっと炒め合わせる。
- 3
合わせ調味料を加えて全体にからめ、汁けがほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年8/17号
レビュー
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質問
15分
262kcal
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