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青梗菜のかにたまあん

かにのうまみとしょうがの風味がやさしい口当たりの卵になじんで美味。青梗菜の歯ごたえも楽しんで。

料理:

撮影: 白根正治

青梗菜のかにたまあん

材料 (4人分)

  • 青梗菜 4株
  • かに(缶詰・170g入り) 1缶
  • 卵 2個
  • しょうが 1かけ
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 155kcal(1人分)

作り方

  • 青梗菜は大きい葉は縦半分に切る。卵は割りほぐしておく。しょうがはみじん切りにする。片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火にかけ、しょうがを炒める。香りが立ったら青梗菜を加えて中火にし、約1分炒める。

  • 水1カップ、鶏ガラスープの素、かにを缶汁ごとほぐしながら加えて強火にし、約3分煮立たせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、溶き卵を回し入れて、塩、こしょう各少々を加え、味をととのえる。
    (1人分155kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1997.6.2

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