じゃがいもと玉ねぎのおひたし
これがじゃがいも！？ と思わず驚いてしまうはず。歯ごたえよく仕上げたいので、ごくごく細いせん切りに。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ小 2個
- 貝割れ菜 30g
- かつお節 少々
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 小さじ2
作り方
じゃがいもはごく細いせん切りにして水にさらしたあと、さっと熱湯を回しかけ、手早く水にとって水けをきる。
玉ねぎは、ごく薄い輪切りにして水にさらし、水けをきってしょうゆとみりんをまぶし、味をなじませる。
器に2.の玉ねぎを汁ごと盛り、1.のじゃがいもをのせて貝割れ菜を添え、かつお節をかける。食べるときに全体を混ぜ合わせる。
レシピ掲載日：1986.6.2
