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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもと玉ねぎのおひたし

これがじゃがいも！？　と思わず驚いてしまうはず。歯ごたえよく仕上げたいので、ごくごく細いせん切りに。

料理：

撮影： 小川勝彦

じゃがいもと玉ねぎのおひたし

材料 （4人分）

  • じゃがいも　1個
  • 玉ねぎ小　2個
  • 貝割れ菜　30g
  • かつお節　少々
  • しょうゆ　大さじ2
  • みりん　小さじ2

調理時間 

作り方

  • じゃがいもはごく細いせん切りにして水にさらしたあと、さっと熱湯を回しかけ、手早く水にとって水けをきる。

  • 玉ねぎは、ごく薄い輪切りにして水にさらし、水けをきってしょうゆとみりんをまぶし、味をなじませる。

  • 器に2.の玉ねぎを汁ごと盛り、1.のじゃがいもをのせて貝割れ菜を添え、かつお節をかける。食べるときに全体を混ぜ合わせる。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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