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じゃがいもと玉ねぎのおひたし

これがじゃがいも!? と思わず驚いてしまうはず。歯ごたえよく仕上げたいので、ごくごく細いせん切りに。

料理:

撮影: 小川勝彦

じゃがいもと玉ねぎのおひたし
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ小 2個
  • 貝割れ菜 30g
  • かつお節 少々
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 小さじ2

作り方

じゃがいもはごく細いせん切りにして水にさらしたあと、さっと熱湯を回しかけ、手早く水にとって水けをきる。
玉ねぎは、ごく薄い輪切りにして水にさらし、水けをきってしょうゆとみりんをまぶし、味をなじませる。
器に2.の玉ねぎを汁ごと盛り、1.のじゃがいもをのせて貝割れ菜を添え、かつお節をかける。食べるときに全体を混ぜ合わせる。

レシピ掲載日:1986.6.2

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