副菜
クリーミーポテトサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- じゃがいも 小2個
- ブロッコリー1/4株
- サラダ菜の葉 小4枚
ドレッシング
- 生クリーム1/4カップ
- 粒マスタード小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、2cm角に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、竹串がすっと通るくらいになるまで15分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。ブロッコリーは根元を切って小房に分け、食べやすく切る。塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。
- 2
ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。じゃがいも、ブロッコリーを加えて全体を混ぜ、サラダ菜とともに器に盛る。
（1人分230kcal、塩分0.3g）
レシピ掲載日 1999.10.2
レビュー
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質問
366kcal
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