主菜

ほくほくコロッケ

Name: ほくほくコロッケ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: じゃがいも 3個; 合いびき肉 100g; サラダ油 小さじ1; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; 小麦粉 適宜; 溶き卵 適宜; パン粉 適宜; 揚げ油 適宜

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更新日 2025/6/20

撮影対馬一次

マッシュポテトは、レンジで加熱してフォークでつぶす方法なら簡単。皮つきのまま加熱すればほくほくに。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約270円
カロリー
454kcal
塩分
0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

長谷川佳子

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材料

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2人分

じゃがいも（中）
3個
合いびき肉
100g
サラダ油
小さじ1
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
適宜
溶き卵
適宜
パン粉
適宜
揚げ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは水でぬらして皮ごとラップで包み、電子レンジで8～9分加熱する。竹串がすーっと通るようになったら、熱いうちにぬれぶきんで包んで皮をむき、ボールに入れてフォークで粗くつぶす。
2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉をパラパラになるまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。じゃがいもに炒めたひき肉を加えて混ぜ、4等分して小判形に形を整える。小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをつけ、手でかるく押さえてなじませる。
3
揚げ油を高めの中温（180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、たねを2個ずつ入れて菜箸でときどきかき混ぜながら、きつね色になるまで揚げる。
（1人分454kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日　1999.6.2

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

レビュー

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