主菜
ほくほくコロッケ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
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材料
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2人分
- じゃがいも（中）3個
- 合いびき肉100g
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- 溶き卵適宜
- パン粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
じゃがいもは水でぬらして皮ごとラップで包み、電子レンジで8～9分加熱する。竹串がすーっと通るようになったら、熱いうちにぬれぶきんで包んで皮をむき、ボールに入れてフォークで粗くつぶす。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、ひき肉をパラパラになるまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。じゃがいもに炒めたひき肉を加えて混ぜ、4等分して小判形に形を整える。小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをつけ、手でかるく押さえてなじませる。
- 3
揚げ油を高めの中温（180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、たねを2個ずつ入れて菜箸でときどきかき混ぜながら、きつね色になるまで揚げる。
（1人分454kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1999.6.2
レビュー
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料理のきほん
454kcal
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