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じゃがいもとツナのトマト風味煮

トマトジュースで煮るだけ。ツナのうまみとじゃがいもがよく合います。簡単なのにちょっとおしゃれな一品。

料理:

撮影: 小川勝彦

材料 (4人分)

  • じゃがいも 600g(中4個)
  • ツナ缶詰(200g) 2缶
  • トマトジュース缶詰(195g) 1缶
  • にんにく 1かけ
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • タイム 少々
  • パセリ 少々

調理時間 

作り方

  • じゃがいもは薄切りにして水にさらす。

  • ツナは缶汁を別にとり、ざっとほぐす。

  • にんにくはすりおろし、2.の缶汁、トマトジュースと混ぜ合わせ、タイム少々をふる。

  • 鍋に水けをきったじゃがいもを1/3量敷きつめ、かるく塩、コショウで調味してツナの1/2量を散らし、同様に、じゃがいも、ツナ、じゃがいもと重ねて3.のジュースを回しかけ、ふたをしてじゃがいもに火が通るまで煮る。仕上げにパセリ少々をふる。

レシピ掲載日: 1986.6.2

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