主菜
じゃがいもとツナのトマト風味煮
更新日 2025/6/16
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- じゃがいも600g※中4個
- ツナ缶詰（200g）2缶
- トマトジュース缶詰（195g）1缶
- にんにく1かけ
- 塩少々
- コショウ少々
- タイム少々
- パセリ少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは薄切りにして水にさらす。
- 2
ツナは缶汁を別にとり、ざっとほぐす。
- 3
にんにくはすりおろし、2.の缶汁、トマトジュースと混ぜ合わせ、タイム少々をふる。
- 4
鍋に水けをきったじゃがいもを1/3量敷きつめ、かるく塩、コショウで調味してツナの1/2量を散らし、同様に、じゃがいも、ツナ、じゃがいもと重ねて3.のジュースを回しかけ、ふたをしてじゃがいもに火が通るまで煮る。仕上げにパセリ少々をふる。
レシピ掲載日 1986.6.2
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
15分
65kcal
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