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ポテトのパン粉焼き

にんにくパン粉に混ぜた、アンチョビーのみじん切りが味のポイント。まろやかなクリーム味がおいしい。

料理:

撮影: 大井一範

ポテトのパン粉焼き

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(340g)
  • 生クリーム 大さじ5
  • 塩 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • にんにくパン粉
  •  パン粉 大さじ4
  •  粉チーズ(パルメザン) 大さじ2
  •  アンチョビーのみじん切り 2枚分
  •  にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  •  ローズマリー(ドライ) 少々
  •  塩 少々
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • バター 適宜

調理時間  熱量 374kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは洗って、そのままラップに包んで電子レンジで7分加熱する。皮をむいて、厚さ5~6mmの輪切りにする。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、じゃがいもを一段並べ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、さらにじゃがいもを重ねて並べる。

  • 生クリーム大さじ5を全体に回しかけ、オーブントースターに入れて約7分焼きつける。その間に、にんにくパン粉の材料をボールに入れ、手で混ぜ合わせる。

  • じゃがいもの器を取り出し、にんにくパン粉をふりかける。バター大さじ1をちぎってパン粉の上にまんべんなく散らし、オーブントースターに戻して、さらに4分、香ばしく焼きつける。途中、焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。(1人分374kcal 塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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