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豆苗と鶏ひきのレンジ蒸ししょうがあんかけのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豆苗と鶏ひきのレンジ蒸ししょうがあんかけ

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更新日 2025/1/9

#主菜
#和食
#肉料理
#冬
#生姜
#長ねぎ
#鶏ひき肉
#電子レンジだけ
#豆苗

撮影広瀬貴子

かみごたえのある豆苗を柔らかいたねでまとめます。レンジで加熱している間に、あんを作るとスムーズ。

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更新日 2025/1/9

15分
費用目安
約270円
カロリー
300kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

井原裕子

料理家

食生活アドバイザー野菜ソムリエ

ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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材料

無料でお試し！

2人分

豆苗
1パック
たね
- 鶏ひき肉
  250g
- ねぎのみじん切り
  15cm分
- 片栗粉
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/3
A
- しょうがのすりおろし
  小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
- しょうゆ
  大さじ1/2
- 砂糖
  小さじ1/2
- 水
  1カップ
片栗粉
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
豆苗は根元を切って長さを4等分に切る。ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。
2
たねに豆苗を加えてよく混ぜ、耐熱皿に直径18cmくらいに広げる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱して器に盛る。
3
小鍋にAを入れ、中火にかけて煮立てる。片栗粉を水大さじ1で溶いて加え、とろみがつくまで混ぜ、【2】にかける。

初出　Cooking 2018年2月号

『豆苗』の旬や特徴・栄養素を見る

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