作り方

1. じゃがいもはごく細いせん切りにして水にさらしたあと、さっと熱湯を回しかけ、手早く水にとって水けをきる。
2. 玉ねぎは、ごく薄い輪切りにして水にさらし、水けをきってしょうゆとみりんをまぶし、味をなじませる。
3. 器に2.の玉ねぎを汁ごと盛り、1.のじゃがいもをのせて貝割れ菜を添え、かつお節をかける。食べるときに全体を混ぜ合わせる。