主食
ハムチーズサンドガレット
更新日 2025/6/17
撮影 田村昌裕
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- じゃがいも3個
- ハム4枚
- スライスチーズ（溶けないタイプ）3枚
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする（水にさらさない）。塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
- 2
口径20cmのフライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、【1】の1/2量を広げ入れる。縁を1.5cmほど残してハムを重ね、中央にチーズをのせる。残りの【1】をのせておおい、中火にする。フライ返しでかるく押しながら8～10分焼く。
- 3
【2】の底をフライ返しではがし、フライパンよりもひとまわり大きい耐熱皿をかぶせる。全体の上下をひっくり返してガレットを皿にのせ（油に注意）、フライパンに戻し入れる。サラダ油大さじ1を鍋肌から回し入れ、さらに8～10分焼く。4等分に切り、器に盛る。
初出 オレンジページ 2017年11/2売号
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じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
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471kcal
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