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鶏胸肉のピザ風

鶏肉をピザ生地代わり。サラミやチーズ、ピーマンをたっぷりのせて、フライパンで蒸し焼きにします。

料理:

撮影: 小川勝彦

鶏胸肉のピザ風
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 2枚
  • サラミソーセージ 50g
  • マッシュルーム 4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1/2個
  • 赤ピーマン 1/2個
  • ピザ用チーズ 100g
  • 市販のピザソース 大さじ4
  • パセリのみじん切り 少々
  • サラダ油 適宜
  • 塩 少々
  • コショウ 少々

作り方

胸肉は厚みが均等になるように包丁で薄く開き、皮目からフォークでつついて穴をあけ、軽く塩、コショウをふる。
マッシュルーム、玉ねぎ、サラミソーセージは薄切り、ピーマン、赤ピーマンは種を取って薄い輪切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1~2を熱して【1】の胸肉を皮目のほうから入れ、焼き色がついたら裏返し、八分程度火が通ったら再び皮目を下にして、表面にピザソースを薄く塗る。【2】を散らしてピザ用チーズを全体にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。仕上げにパセリを散らす。

レシピ掲載日:1986.3.2

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