close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉とキャベツのナムル風

ごま油とにらの香りが食欲をそそります。おつまみにもどうぞ。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉とキャベツのナムル風

材料 （4人分）

  • 鶏胸肉　1枚
  • にら　1束
  • キャベツ　250g
  • にんじん　1/2本
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 酒　大さじ2
  • ごま油　大さじ2
  • 薄口しょうゆ　大さじ1と1/2
  • みりん　少々
  • 白いりごま　大さじ2

熱量 213kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は全体に塩、こしょうをふる。鍋に水1/2カップと酒を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れて弱火にし、ふたをして12分ほど蒸し煮にする。火を止めてそのままさまし、皮を除いて（皮つきのまま酒蒸しにするとパサパサにならないので、皮はあとで除く）、手で細長く裂く。

  • にらは長さ4～5cmに切る。キャベツはしんを除き、長さ7～8cmの細切りにする。にんじんは皮をむき、長さ5cm、幅1cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、にんじん、キャベツ、にらを順に加える。再び沸騰したら1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきり、バットなどに広げてさます。

  • 2.の野菜がさめたらボールに入れ、ごま油を加えて混ぜる。1.の鶏肉と、しょうゆ、みりんを加えてむらなく混ぜ、器に盛って、白いりごまを散らす。
    時間20分、熱量213kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏むね肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年01月20日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/2号

最新号

2022年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/11（火）～1/24（月）

バスミルク、立体マスクをプレゼント！

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る