主食
きのこの酸辣湯そうめん
更新日 2026/2/24
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
ウー・ウェン
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材料
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2人分
- そうめん3束
- 生しいたけ4～6個
- しめじ1パック
- 黒酢大さじ3
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
しいたけは石づきを切り、大きいものは半分に切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。鍋にしいたけ、しめじと、水4カップ、酒大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、5～6分煮る。
- 2
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れる。
- 3
【1】の鍋に黒酢と、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各小さじ1/2を加えて混ぜる。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油大さじ1を入れて混ぜる。そうめんの器に等分に加える。
☆ポイント
まろやかな酸味の黒酢を、しょうゆやごま油など、おなじみの調味料と組み合わせるだけで本格的なおいしさに。こしょうをぴりりときかせます。
初出 Cooking 2008年12/2売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
357kcal
15分
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