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主菜

鶏肉のワイン蒸し

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更新日 2025/6/23

鶏肉のワイン蒸し
撮影 川浦堅至

鶏肉のワイン蒸しも、レンジなら簡単。オリーブオイルとレモンの風味、ルッコラの香ばしさが味のポイント。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    369kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

      4~6人分
      • 鶏胸肉
        2
      • レモン(あれば国産)
        1/2
      • 白ワイン
        大さじ2
      • オリーブオイル(あればエキストラバージン)
        適宜
      • レモンの絞り汁
        適宜
      • あればルッコラ
        適宜
      • 小さじ2/3
      • こしょう
        少々
      • マヨネーズ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        器に鶏肉を入れて両面に塩小さじ2/3~1と1/3、こしょう少々、白ワインをふってラップをかけ、電子レンジで2枚につき5~6分加熱する。粗熱を取って冷蔵庫に入れ、よく冷やす。レモンは薄いいちょう切りにする。あればルッコラは一口大にちぎる。

      2. 2

        鶏肉がよく冷えたら縦に薄いそぎ切りにし、器に盛る。塩、こしょう各少々をふり、オリーブオイルとレモンの絞り汁をかけ、レモンとルッコラをのせる。ビニール袋にマヨネーズ適宜を入れて端を少し切り、鶏肉に絞りかける。
        (1人分369kcal、塩分1.5g)

      レシピ掲載日 1999.12.2

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            千葉 道子

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  今日の献立

                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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