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鶏肉のワイン蒸し

鶏肉のワイン蒸しも、レンジなら簡単。オリーブオイルとレモンの風味、ルッコラの香ばしさが味のポイント。

料理:

撮影: 川浦堅至

鶏肉のワイン蒸し

材料 (4~6人分)

  • 鶏胸肉 2~4枚
  • レモン(あれば国産) 1/2~1個
  • 白ワイン 大さじ2~4
  • オリーブオイル(あればエキストラバージン) 適宜
  • レモンの絞り汁 適宜
  • あればルッコラ 適宜
  • こしょう
  • マヨネーズ

熱量 369kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 器に鶏肉を入れて両面に塩小さじ2/3~1と1/3、こしょう少々、白ワインをふってラップをかけ、電子レンジで2枚につき5~6分加熱する。粗熱を取って冷蔵庫に入れ、よく冷やす。レモンは薄いいちょう切りにする。あればルッコラは一口大にちぎる。

  • 鶏肉がよく冷えたら縦に薄いそぎ切りにし、器に盛る。塩、こしょう各少々をふり、オリーブオイルとレモンの絞り汁をかけ、レモンとルッコラをのせる。ビニール袋にマヨネーズ適宜を入れて端を少し切り、鶏肉に絞りかける。
    (1人分369kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1999.12.2

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