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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉のワイン蒸し

鶏肉のワイン蒸しも、レンジなら簡単。オリーブオイルとレモンの風味、ルッコラの香ばしさが味のポイント。

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏肉のワイン蒸し

材料 （4～6人分）

  • 鶏胸肉　2～4枚
  • レモン（あれば国産）　1/2～1個
  • 白ワイン　大さじ2～4
  • オリーブオイル（あればエキストラバージン）　適宜
  • レモンの絞り汁　適宜
  • あればルッコラ　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • マヨネーズ

熱量 369kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 器に鶏肉を入れて両面に塩小さじ2/3～1と1/3、こしょう少々、白ワインをふってラップをかけ、電子レンジで2枚につき5～6分加熱する。粗熱を取って冷蔵庫に入れ、よく冷やす。レモンは薄いいちょう切りにする。あればルッコラは一口大にちぎる。

  • 鶏肉がよく冷えたら縦に薄いそぎ切りにし、器に盛る。塩、こしょう各少々をふり、オリーブオイルとレモンの絞り汁をかけ、レモンとルッコラをのせる。ビニール袋にマヨネーズ適宜を入れて端を少し切り、鶏肉に絞りかける。
    （1人分369kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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