鶏肉のワイン蒸し
鶏肉のワイン蒸しも、レンジなら簡単。オリーブオイルとレモンの風味、ルッコラの香ばしさが味のポイント。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 369kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4～6人分）
- 鶏胸肉 2～4枚
- レモン（あれば国産） 1/2～1個
- 白ワイン 大さじ2～4
- オリーブオイル（あればエキストラバージン） 適宜
- レモンの絞り汁 適宜
- あればルッコラ 適宜
- 塩
- こしょう
- マヨネーズ
作り方
器に鶏肉を入れて両面に塩小さじ2/3～1と1/3、こしょう少々、白ワインをふってラップをかけ、電子レンジで2枚につき5～6分加熱する。粗熱を取って冷蔵庫に入れ、よく冷やす。レモンは薄いいちょう切りにする。あればルッコラは一口大にちぎる。
鶏肉がよく冷えたら縦に薄いそぎ切りにし、器に盛る。塩、こしょう各少々をふり、オリーブオイルとレモンの絞り汁をかけ、レモンとルッコラをのせる。ビニール袋にマヨネーズ適宜を入れて端を少し切り、鶏肉に絞りかける。
（1人分369kcal、塩分1.5g）
（1人分369kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1999.12.2
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