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主食

麻婆鶏丼

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更新日 2025/6/17

撮影 柿崎真子

麻婆豆腐の豆腐を鶏肉に替えてボリュームアップ! ご飯にのせて、豪快にめしあがれ。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約530円

  • カロリー

    633kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 鶏胸肉
    1(約250g)
  • ねぎ
    10cm
  • にら
    2~3本
  • しょうが
    1かけ
  • にんにく
    1かけ
  • 豆板醤
    大さじ1/2
  • A

    • みそ
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 大さじ2
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分(約300g)
  • サラダ油
    大さじ1
  • 片栗粉
    鶏肉に薄くまぶす
  • 好みでラー油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ねぎはみじん切りにする。にらは小口切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ってきたら、水1カップとAを入れて煮立たせる。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、【2】のフライパンに入れ、ときどき混ぜながら3~4分煮る。ねぎとにらを加え、ひと煮して火を止める。器にご飯を盛って鶏肉をのせ、好みでラー油適宜を回しかける。

レシピ掲載日 2013.9.17

 

 

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