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麻婆鶏丼

麻婆豆腐の豆腐を鶏肉に替えてボリュームアップ! ご飯にのせて、豪快にめしあがれ。

料理:

撮影: 柿崎真子

麻婆鶏丼

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉 1枚(約250g)
  • ねぎ 10cm
  • にら 2~3本
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • A
  •  みそ、しょうゆ 各大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  酒 大さじ2
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • サラダ油 片栗粉 好みでラー油

熱量 633kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ねぎはみじん切りにする。にらは小口切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

    鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ねぎはみじん切りにする。にらは小口切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ってきたら、水1カップとAを入れて煮立たせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。香りが立ってきたら、水1カップとAを入れて煮立たせる。

  • 鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、【2】のフライパンに入れ、ときどき混ぜながら3~4分煮る。ねぎとにらを加え、ひと煮して火を止める。器にご飯を盛って鶏肉をのせ、好みでラー油適宜を回しかける。

    鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、【2】のフライパンに入れ、ときどき混ぜながら3~4分煮る。ねぎとにらを加え、ひと煮して火を止める。器にご飯を盛って鶏肉をのせ、好みでラー油適宜を回しかける。

 
とろ~りポカポカ『あんかけ』おかずのススメ
 

レシピ掲載日: 2013.9.17

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