主食
鶏肉と青梗菜の焼きそば
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- 中華蒸し麺4玉
- 鶏胸肉300g
- 青梗菜3株
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 塩小さじ1と1/2
- こしょう少々
- 豆板醤小さじ1
- サラダ油大さじ4
作り方
調理
- 1麺は、手でかるくほぐす。鶏肉は薄切りにし、しょうゆ、酒、片栗粉を合わせたもので下味をつける。青梗菜は一口大にそぎ切りにし、水につけてパリッとさせて、炒める直前にざるに上げる。
- 2中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒め、青梗菜と塩小さじ1/2を加えて、さらに炒める。全体に火が通ったら、こしょう少々、塩小さじ1、サラダ油大さじ2、湯1/2カップ、豆板醤を加え、煮立ったら麺を入れ、箸とへらでほぐしながら、中火で炒め合わせる。全体に味がついて、汁けがなくなったら、皿に盛りつける。 （1人分625kcal）
レシピ掲載日 1989.5.17
レビュー
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料理のきほん
625kcal
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