季節到来、セコガニの甲羅盛り！ 冬限定のカニの宝石箱✨
こんにちは、おにぎりボーイです。
カニシーズン、到来ですね🦀
布団から出たくないという想いと戦いながら、それでもいそいそと市場に出かけていくワタクシ。
なぜなら、カニが待ってくれているから！
この日買って来たのは、
ズワイガニのメス「セコガニ」です。
地域によって呼び方が変わるようで、「セイコガニ」「香箱ガニ」などとも呼ばれるそう。ちなみに、この日は1杯300円＋税なり。
また、記憶がやや曖昧なのですが、
兵庫県産と書いていたような（私の地元！）。
このセコガニは雄に比べるとかなり小ぶりで、足も太くないため食べられる部分は多くありません。
た・だ・し！ その代わりに、
カニみそ、たっぷり抱えた卵（外子・内子）が大変に美味なのです！
そそくさと家に帰ると、大鍋で3%くらいの塩水を沸騰させ、カニをIN！
茹でる際は、
甲羅を下にすることで、大事な大事なみそが流れ出るのを防げるらしいです。
さて、
ここからが大変です。
甲羅盛りにするためには、殻をむき、甲羅に盛り付けなくてはなりません。
まずは卵を抱えている「ふんどし」を取り、次に左右の足をパカっと外します。その状態が↓
カニみその下の濃いオレンジ色が内子という卵の一種です。
そして、各部位のみそ、卵、身を余すことなく取って、甲羅に盛り付けると完成です！
僕が慣れていないこともあって、
1杯に対して15分近くかかってしまいました（笑）。
甲羅盛りを買うとすごく高いので、本当に手間ひまかかるんだなぁと実感。
そして、完成した甲羅盛りをいただきます。
身は、噛むと程よい塩気がジュワッと口に溢れ、外子のプチプチ食感、みそと内子のねっとり食感が見事にマリアージュ！
「はぁ、早起きしてよかった！」と報われた瞬間でした（笑）。
ぜひ、皆さんもセコガニの甲羅盛り、チャレンジしてみてください！
