【わがやのクリスマス】ヘルシーを意識（ハレの日にもOK）クリスマスメニュー♪
いつになくあっという間だった、今年の
クリスマスもさようなら。
皆さまは、どのようなクリスマスを過ごされましたか^^
夫婦ふたりのクリスマス、前日に外食でボリュームのある食事をしたこともあり、
年齢的に続けざまに重いものは避けようと、
気持ちヘルシーなメニューを意識して作ってみました◎
今回、クリスマスメニューに一役買ってくれた食材がこちら♪
赤と黄のパプリカ、
レンズ豆、
トリコロールキヌア、
そして、クリスマスになると意識して購入するのが
カリフラワーの一種の
ロマネスコ小さくカットするとクリスマスツリーのようで可愛らしいんです^^
大人ヘルシーを意識した応用が利くメニュー
のんびりゆったり夫婦ふたりのお家クリスマスのメニューはこちら♪
〇ホタテとロマネスコのリースサラダ〇タラのアクアパッツァ〇ラムチョップのローズマリーグリル＋バルサミコソース〇きのこのエスカルゴバターグリル〇茹でトリコロールキヌア＋レンズ豆〇フルーツたっぷりシードルゼリー
クリスマスに限らず多少食材を変えながら、
ちょっとしたお祝いなどに何度も作っているメニューです♪
リースサラダは信号機カラーを意識して丸く飾り付けすれば雰囲気が出ますし、
ごちそう感がでるアクアパッツァはお手頃なタラを使用、
チキンレッグの代わりに、必須アミノ酸や鉄分が豊富なラムを今回は選択。
ケーキは作らず、大人テイストのシードルで爽やかなゼリーに仕上げました◎
バットに流して簡単に作れ、テーブルに並べると存在感もあります。
庭のミントを添えれば、赤と緑のコントラストが際立ちクリスマスの雰囲気に。
切って並べる、フライパンで煮込む、オーブンで焼く、バットに流して冷やし固めるなど、気負わず作れるメニューばかりです♪
「フルーツたっぷりシードルゼリー」のレシピ
【材料】（約２３ｃｍ×１９ｃｍサイズのバット）りんご ５０ｇ
いちご １００ｇ
冷凍ブルーベリー ５０ｇ
粉ゼラチン １０ｇ（大さじ２の水でふやかしておく）
シードル ５００ｍｌ
きび砂糖 大さじ２
【作り方】
①フルーツを食べやすいサイズにカットする。
②鍋にきび砂糖とシードルの半量を中火にかけ、沸騰するまえに火からおろし、
きび砂糖とふやかしておいたゼラチンを加え、しっかりと混ぜ合わせて溶かしボウルにうつす。
➂残りのシードルとフルーツを加え混ぜ合わせ、バットに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
器にもりつけますと、また違った表情に✨
「ホタテとロマネスコのリースサラダ」のレシピ
【材料】（２人分）
ホタテ ３個
ロマネスコ ４個（小分けにしたもの）
赤と黄パプリカ ３０ｇ
酢 大さじ１
オリーブオイル 大さじ２
塩、こしょう 適量
【作り方】
①茹でて小分けにしたロマネスコを縦半分にカット、
ホタテは３枚にスライス、赤パプリカを飾り用の薄切りに６枚カットし、
残りのパプリカはみじん切りにする。
②酢、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせ、みじん切りのパプリカを加えて混ぜる。
➂器に、ホタテ、ロマネスコ、パプリカとリング状に盛り付け、アクセントにドレッシングをかける。
残りのドレッシングは小さな器に移し中央に添える。
「ラムチョップのローズマリーグリル＋バルサミコソース」のレシピ
【材料】（２人分）
ラムチョップ ２本
ローズマリー ２～３本
オリーブオイル 大さじ２
塩・こしょう 適量
バルサミコ酢 大さじ２
はちみつ 大さじ１
ピンクペッパー お好みで
【作り方】①ラムチョップに塩・こしょうをし、ジップロックに入れ、ローズマリーとオリーブオイルを加えて、きっちりと空気を抜いて、冷蔵庫で約３０分ほど寝かせる。
②２２０℃に予熱をしたオーブンで約１５分ほど焼く（機種により焼き加減を調整してください）
➂フライパンにバルサミコ酢とはちみつを加えてとろみがつくまで煮詰め、ラムチョップにかける。
※ミニトマトの他、
「きのこのエスカルゴバターグリル」の付け合わせも一緒にオーブンで仕上げる
まいたけ、しいたけなどキノコ２種に、塩、こしょう、細かく切ったバター、刻みにんにく、パセリで和え、アルミホイルにのせて焼く 
ラムの美味しさをバルサミコソースがいっそう際立たせてくれています✨
ライスやパンの変わりに、先に茹でておいたキヌアとレンズ豆を添えてヘルシーに◎
「タラのアクアパッツァ」のレシピ
【材料】（２人分）
タラ ２切れ （キッチンペーパーで水気をふく）
砂抜きをしたアサリ ２００ｇ
ミニトマト ６～８個
種抜きブラックオリーブ ８～１０粒（２個はトッピング用に薄切り）
潰したにんにく １かけ
水 ２００ｃｃ
白ワイン 大さじ２
湯オリーブオイル 大さじ２
きざみパセリ 適量
塩・こしょう 適量
レモン お好みで
【作り方】
①フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ加熱し、タラを入れて両面サッと焼き付ける。
②火を止めて、砂抜きをしたあさり、白ワインを加えて加熱をしてアルコールを飛ばし、
水、ミニトマトを加えて中火で煮る。アクが出たら取り除く。
➂調味し、頃合いを見てブラックオリーブを加える。
くし形にカットしたレモンを添え、刻んだパセリを散らす。
魚介の旨味が溶け込んだスープは、リゾットにしたり、ショートパスタを加えたりと二度楽しめます◎
ツリーは数年前に手放してしまったため、クリスマスを演出するものはほんのわずか。
トナカイの置物やランプを並べてクリスマスの雰囲気を出してみました🎄
盛り付ける器でも、お料理がまた違った雰囲気になり、
その時のインスピレーションで選んで自分なりに楽しんでいます（失敗も多々あり）
クリスマスが終わるとお正月の準備へと気持ちが切り替わります、、、
応用が利くメニューですので、ホタテをマグロにしたり、タラを鯛にしたり、
ラムチョップをチキンレッグにしたり、デザートのフルーツを変えたりと、
家にある材料や自分好みの食材でアレンジも楽しめます。
ひとつでも皆さまのレシピのヒントになれば嬉しいです♪
最後までご覧いただきまして、ありがとうございました。
