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2023.04.26
甘じょっぱい味つけがビールにぴったりな自家製メンマ。さっと炒めるだけの簡単レシピ。
にんにくとごま油の香りが食欲を増すお手軽ナムル。
香ばしいたけのこに、しょうがをきかせた濃厚なオイスターソース味のたれがからんで、あとを引きます。
皮つきのたけのこを使った土佐煮は、味わいも風味もまた格別。手間を惜しまず、旬を楽しむ一品です。
豆板醤が効いたピリ辛味は、ごはんにもお酒にも◎。
たけのこに味がしみたら、ちくわを加えてさっと炒めて。最後に削り節をからめてうまみたっぷりの煮ものに。
ゆでたけのこの先端の白くやわらかい部分を使って。ごまみそ味のあえごろもが、あとを引くおいしさです。
行列のできる人気店・菱田屋の菱田アキラさん直伝のおつまみにぴったりなレシピ。
ふわふわの卵に、食感のいいたけのことわかめを混ぜ込んだ具だくさんのオムレツ。
たけのこの穂先から中心部の柔らかな部分を使います。しみじみとしたおいしさです。料理／渡辺有子 千葉道子 高城順子 小田真規子 大久保恵子 堤 人美 李映林 市瀬悦子 重信初江 藤井 恵 小林まさみ 武蔵裕子 田口成子 藤野嘉子 大庭英子 長谷川佳子 栗原心平 夏梅美智子 石原洋子 菱田アキラ 検見崎聡美 撮影／宗田育子 川浦堅至 榎本修 岡本真直 尾田学 澤木央子 中村あかね 鈴木泰介 市原慶子 邑口京一郎 野口健志 竹内章雄 南雲保夫 寺澤太郎 青山紀子 木村拓（東京料理写真） 文／編集部・渥美
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