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主菜

豚肉とたけのこのピリ辛みそ炒め

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更新日 2025/6/16

豚肉とたけのこのピリ辛みそ炒め
撮影 鈴木泰介

こっくりとしたみそ味のたれが決め手。肉に油をもみ込むことで、柔らかくなります。

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更新日 2025/6/16

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    326kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分
  • 豚もも薄切り肉
    81枚約20g相当
  • たけのこの水煮
    200g
  • 生しいたけ
    21個約25g相当
  • ねぎ
    1/21/2本約50g相当
  • 赤唐辛子
    1
  • 下味

    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • 大さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • サラダ油
      小さじ1
  • みそだれ

    • みそ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は長さ7~8cmに切り、下味の材料をもみ込む。たけのこは穂先から6cmは幅1cmの放射状に切り、根元は幅5mmの半月切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は種を取る。たれの材料を混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこ、しいたけ、ねぎと、水大さじ1を加え、しんなりとするまで2分ほど炒める。たれ、赤唐辛子を加え、全体にからめる。

初出 オレンジページ 2019年1/17号


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          みょうがの甘酢漬け

          • 11kcal
          副菜

          じゃがいもの和風ピクルス

          • 61kcal

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