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豚肉とたけのこのピリ辛みそ炒め

こっくりとしたみそ味のたれが決め手。肉に油をもみ込むことで、柔らかくなります。

料理:

撮影: 鈴木泰介

豚肉とたけのこのピリ辛みそ炒め

材料 (2人分)

  • 豚もも薄切り肉 8枚(約160g)
  • たけのこの水煮 200g
  • 生しいたけ 2~3個(約50g)
  • ねぎ 1/2本(約50g)
  • 赤唐辛子 1本
  • 下味
  •  片栗粉、酒 各大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  サラダ油 小さじ1
  • みそだれ
  •  みそ、酒、みりん 各大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油

熱量 326kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 豚肉は長さ7~8cmに切り、下味の材料をもみ込む。たけのこは穂先から6cmは幅1cmの放射状に切り、根元は幅5mmの半月切りにする。しいたけは軸を切って薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は種を取る。たれの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこ、しいたけ、ねぎと、水大さじ1を加え、しんなりとするまで2分ほど炒める。たれ、赤唐辛子を加え、全体にからめる。

レシピ掲載日: 2019.1.17

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