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たけのことキャベツのシュウマイ

フライパンで蒸す簡単シュウマイ。ひき肉にたっぷりの野菜を合わせてよく練り、ふんわりと仕上げます。

料理：

撮影： 南雲保夫

たけのことキャベツのシュウマイ

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • たけのこの水煮　1/2個（約100g）
  • キャベツの葉　3枚
  • シュウマイの皮　16枚
  • ねぎのみじん切り　5cm分
  • しょうがのみじん切り　1/2かけ分
  • 塩　こしょう　片栗粉　しょうゆ　ごま油

調理時間  熱量 403kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • たけのこは粗いみじん切りにする。キャベツの葉1枚はしんをV字形に切って粗いみじん切りにする。ボールにたけのことキャベツを入れ、ひき肉、ねぎ、しょうがと、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加えて手でよく練り混ぜ、たねを作る。

    たけのこは粗いみじん切りにする。キャベツの葉1枚はしんをV字形に切って粗いみじん切りにする。ボールにたけのことキャベツを入れ、ひき肉、ねぎ、しょうがと、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加えて手でよく練り混ぜ、たねを作る。

  • 親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮1枚をのせる。テーブルナイフなどでたねの1/16量をのせ、指の輪の中に押し込むようにしながら、表面が平らになるようにぎゅっと詰める。残りも同様にする。

    親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮1枚をのせる。テーブルナイフなどでたねの1/16量をのせ、指の輪の中に押し込むようにしながら、表面が平らになるようにぎゅっと詰める。残りも同様にする。

  • フライパンにキャベツの葉2枚を半分にちぎって敷き、【2】を並べ入れてごま油少々をふり、水1/2カップを回し入れる。中火にかけてふたをし、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5～6分蒸す。器にシュウマイをキャベツごと盛る。

    フライパンにキャベツの葉2枚を半分にちぎって敷き、【2】を並べ入れてごま油少々をふり、水1/2カップを回し入れる。中火にかけてふたをし、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5～6分蒸す。器にシュウマイをキャベツごと盛る。

 
ごはんも、おかずも！『たけのこ』三昧！
 

レシピ掲載日： 2011.4.2

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