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主菜

たけのことキャベツのシュウマイ

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更新日 2025/6/9

たけのことキャベツのシュウマイ
撮影 南雲保夫

フライパンで蒸す簡単シュウマイ。ひき肉にたっぷりの野菜を合わせてよく練り、ふんわりと仕上げます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    403kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      2人分
      • 豚ひき肉
        200g
      • たけのこの水煮
        1/2
      • キャベツの葉
        3
      • シュウマイの皮
        16
      • ねぎのみじん切り
        5cm分
      • しょうがのみじん切り
        1/2かけ分
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        小さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1と1/2
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        たけのこは粗いみじん切りにする。キャベツの葉1枚はしんをV字形に切って粗いみじん切りにする。ボールにたけのことキャベツを入れ、ひき肉、ねぎ、しょうがと、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加えて手でよく練り混ぜ、たねを作る。

      2. 2

        親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮1枚をのせる。テーブルナイフなどでたねの1/16量をのせ、指の輪の中に押し込むようにしながら、表面が平らになるようにぎゅっと詰める。残りも同様にする。

      3. 3

        フライパンにキャベツの葉2枚を半分にちぎって敷き、【2】を並べ入れてごま油少々をふり、水1/2カップを回し入れる。中火にかけてふたをし、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5~6分蒸す。器にシュウマイをキャベツごと盛る。

      初出 オレンジページ 2011年4/2号

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  豚そぼろピーマン

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                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

                  オレンジページ 8/2号

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