たけのことキャベツのシュウマイ
フライパンで蒸す簡単シュウマイ。ひき肉にたっぷりの野菜を合わせてよく練り、ふんわりと仕上げます。
料理： 藤野嘉子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 403kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 200g
- たけのこの水煮 1/2個（約100g）
- キャベツの葉 3枚
- シュウマイの皮 16枚
- ねぎのみじん切り 5cm分
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- 塩 こしょう 片栗粉 しょうゆ ごま油
作り方
たけのこは粗いみじん切りにする。キャベツの葉1枚はしんをV字形に切って粗いみじん切りにする。ボールにたけのことキャベツを入れ、ひき肉、ねぎ、しょうがと、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加えて手でよく練り混ぜ、たねを作る。
親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮1枚をのせる。テーブルナイフなどでたねの1/16量をのせ、指の輪の中に押し込むようにしながら、表面が平らになるようにぎゅっと詰める。残りも同様にする。
フライパンにキャベツの葉2枚を半分にちぎって敷き、【2】を並べ入れてごま油少々をふり、水1/2カップを回し入れる。中火にかけてふたをし、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5～6分蒸す。器にシュウマイをキャベツごと盛る。
レシピ掲載日：2011.4.2
