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たけのことキャベツのシュウマイ

フライパンで蒸す簡単シュウマイ。ひき肉にたっぷりの野菜を合わせてよく練り、ふんわりと仕上げます。

料理:

撮影: 南雲保夫

たけのことキャベツのシュウマイ

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • たけのこの水煮 1/2個(約100g)
  • キャベツの葉 3枚
  • シュウマイの皮 16枚
  • ねぎのみじん切り 5cm分
  • しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  • 塩 こしょう 片栗粉 しょうゆ ごま油

調理時間  熱量 403kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • たけのこは粗いみじん切りにする。キャベツの葉1枚はしんをV字形に切って粗いみじん切りにする。ボールにたけのことキャベツを入れ、ひき肉、ねぎ、しょうがと、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加えて手でよく練り混ぜ、たねを作る。

    たけのこは粗いみじん切りにする。キャベツの葉1枚はしんをV字形に切って粗いみじん切りにする。ボールにたけのことキャベツを入れ、ひき肉、ねぎ、しょうがと、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1と1/2、ごま油大さじ1を加えて手でよく練り混ぜ、たねを作る。

  • 親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮1枚をのせる。テーブルナイフなどでたねの1/16量をのせ、指の輪の中に押し込むようにしながら、表面が平らになるようにぎゅっと詰める。残りも同様にする。

    親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮1枚をのせる。テーブルナイフなどでたねの1/16量をのせ、指の輪の中に押し込むようにしながら、表面が平らになるようにぎゅっと詰める。残りも同様にする。

  • フライパンにキャベツの葉2枚を半分にちぎって敷き、【2】を並べ入れてごま油少々をふり、水1/2カップを回し入れる。中火にかけてふたをし、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5~6分蒸す。器にシュウマイをキャベツごと盛る。

    フライパンにキャベツの葉2枚を半分にちぎって敷き、【2】を並べ入れてごま油少々をふり、水1/2カップを回し入れる。中火にかけてふたをし、蒸気が立ったら弱めの中火にし、5~6分蒸す。器にシュウマイをキャベツごと盛る。

 
ごはんも、おかずも!『たけのこ』三昧!
 

レシピ掲載日: 2011.4.2

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