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2023.04.26
こっくりとしたみそ味のたれが決め手。肉に油をもみ込むことで、柔らかくなります。
炭酸水を使ったころもでたけのこを揚げるだけ。ころもがサクサクに仕上がり、たけのこのおいしさをしっかりと味わえるシンプルな一品。
こんがり焼いてうまみを引き出したたけのこが主役のよだれ鶏。みずみずしさと香ばしさがダブルで口に広がります。
たけのこに豚肉のこくをなじませて、満足感のある一品に。火を使わず、レンジで仕上げる手軽さが◎。
歯ざわりのよいたけのこと柔らかい豚肉の相性が抜群。最後に火を強め、味をしっかりとからめてつやよく仕上げます。
食感のよいたけのこときくらげに、とろみのある煮汁がからんで美味。豚ひき肉の肉だんごでボリュームも満点です。
フライパンで蒸す簡単シュウマイ。ひき肉にたっぷりの野菜を合わせてよく練り、ふんわりと仕上げます。
刻んだたけのこやしいたけをたっぷり混ぜ込んだ、中華風の揚げだんご。ひき肉は赤身を使うとたねが縮まず、きれいに仕上がります。
独特の香りと食感が持ち味のたけのこを洋風に。バターの風味をきかせて、いつもと違う味わいを楽しんで。
人気の中華おかず。材料を細切りにせず、大きめにザクザク切ればOKのお手軽バージョンです。料理／渡辺有子 千葉道子 高城順子 小田真規子 大久保恵子 堤 人美 李映林 市瀬悦子 重信初江 藤井 恵 小林まさみ 武蔵裕子 田口成子 藤野嘉子 大庭英子 長谷川佳子 栗原心平 夏梅美智子 石原洋子 菱田アキラ 検見崎聡美 撮影／宗田育子 川浦堅至 榎本修 岡本真直 尾田学 澤木央子 中村あかね 鈴木泰介 市原慶子 邑口京一郎 野口健志 竹内章雄 南雲保夫 寺澤太郎 青山紀子 木村拓（東京料理写真） 文／編集部・渥美
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