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たけのこのにんにくオイル漬け

たけのこの食感や味わいを存分に楽しめる、やみつき味のオイル漬け。そのままはもちろん、アレンジして食べるのも楽しい一品。

料理：

撮影： 澤木央子

たけのこのにんにくオイル漬け

材料 （作りやすい分量）

  • たけのこの水煮　150g
  • A
  • にんにくのすりおろし　大さじ1
  • 塩　小さじ1～小さじ1と1/2
  • 赤唐辛子の小口切り　小さじ1/2
  • オリーブオイル　1カップ（200ml）

作り方

  • たけのこは洗ってペーパータオルで水けを拭き、1㎝角に切る。 ※たけのこの水煮を切ったときに節の間についている白いものは、「チロシン」と呼ばれるアミノ酸の一種なので、食べても問題ありません。気になる場合は、水洗いするときに取り除いても。

    たけのこは洗ってペーパータオルで水けを拭き、1㎝角に切る。

    ※たけのこの水煮を切ったときに節の間についている白いものは、「チロシン」と呼ばれるアミノ酸の一種なので、食べても問題ありません。気になる場合は、水洗いするときに取り除いても。

  • 保存容器にAを入れて混ぜる。

    保存容器にAを入れて混ぜる。

  • たけのこを加えて半日～1日なじませる。冷蔵で1週間ほど保存可能（※）。 ※オリーブオイルが白くクリーム状に固まることがありますが、味や状態には問題ありません。

    たけのこを加えて半日～1日なじませる。冷蔵で1週間ほど保存可能（※）。

    ※オリーブオイルが白くクリーム状に固まることがありますが、味や状態には問題ありません。

「たけのこ」のおすすめレシピ

「たけのこのにんにくオイル漬け」の食べ方アイディア

たけのこアヒージョ
アヒージョにして
アヒージョにたけのこを入れれば、食感のアクセントに。オイルも使えば、味つけいらずです。
たけのこブルスケッタ
ブルスケッタにして
角切りにしたトマトとあえたら、焼いた食パンにのせるだけ。パセリをふればおしゃれな一品に！

レシピ掲載日： 2023.4.1

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