副菜

たけのこのにんにくオイル漬け

(件)

更新日 2024/4/4

撮影 澤木央子

たけのこの食感や味わいを存分に楽しめる、やみつき味のオイル漬け。そのままはもちろん、アレンジして食べるのも楽しい一品。

(件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約780円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • たけのこの水煮
    150g

  • A

    • にんにくのすりおろし
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1
    • 赤唐辛子の小口切り
      小さじ1/2
    • オリーブオイル
      1カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    たけのこは洗ってペーパータオルで水けを拭き、1㎝角に切る。 ※たけのこの水煮を切ったときに節の間についている白いものは、「チロシン」と呼ばれるアミノ酸の一種なので、食べても問題ありません。気になる場合は、水洗いするときに取り除いても。
  2. 2
    保存容器にAを入れて混ぜる。
  3. 3
    たけのこを加えて半日～1日なじませる。冷蔵で1週間ほど保存可能（※）。 ※オリーブオイルが白くクリーム状に固まることがありますが、味や状態には問題ありません。

レシピ掲載日　2023.4.1

「たけのこのにんにくオイル漬け」の食べ方アイディア

たけのこアヒージョ
アヒージョにして
アヒージョにたけのこを入れれば、食感のアクセントに。オイルも使えば、味つけいらずです。
たけのこブルスケッタ
ブルスケッタにして
角切りにしたトマトとあえたら、焼いた食パンにのせるだけ。パセリをふればおしゃれな一品に！