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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

姫皮の白あえ

ゆでたけのこの先端の白くやわらかい部分を使って。ごまみそ味のあえごろもが、あとを引くおいしさです。

料理：

撮影： 川浦堅至

姫皮の白あえ

材料 （2人分）

  • ゆでたけのこの姫皮・穂先　約100g
  • 木綿豆腐　1/3丁（100g）
  • あれば木の芽　適宜
  • A
  • 　白練りごま　大さじ2
  • 　白みそ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　しょうゆ　少々
  • しょうゆ

熱量 186kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 姫皮はせん切りにし、穂先は薄切りにする。合わせてしょうゆ大さじ1をからめ、ペーパータオルに包んで汁けをかるくきる。豆腐は4等分にちぎって握り、水けを絞る。ボールにAを混ぜ合わせ、豆腐を加えてなめらかに混ぜる。姫皮と穂先を加えてあえ、器に盛り、あれば木の芽を飾る。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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