副菜

姫皮の白あえ

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 川浦堅至

ゆでたけのこの先端の白くやわらかい部分を使って。ごまみそ味のあえごろもが、あとを引くおいしさです。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    186kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ゆでたけのこの姫皮
    約100
  • 穂先
    約100
  • 木綿豆腐
    1/3丁
  • あれば木の芽
    適宜

  • A

    • 白練りごま
      大さじ2
    • 白みそ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • しょうゆ
      少々
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    姫皮はせん切りにし、穂先は薄切りにする。合わせてしょうゆ大さじ1をからめ、ペーパータオルに包んで汁けをかるくきる。豆腐は4等分にちぎって握り、水けを絞る。ボールにAを混ぜ合わせ、豆腐を加えてなめらかに混ぜる。姫皮と穂先を加えてあえ、器に盛り、あれば木の芽を飾る。

初出　Cooking 2011年3月号