主食
たけのこ入り鶏めし
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
作りやすい分量、3～4人分
- ゆでたけのこ1/2本
- 鶏もも肉 小1枚
- 米2合
- 干ししいたけ（薄めのもの）2個
A
- オイスターソース大さじ3
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
たけのこは穂先と根元の部分に切り分け、穂先は薄いくし形切りに、根元は薄いいちょう切りにする。干ししいたけは軸を折り、手で食べやすく割って水に5～10分つけ、水けをきる。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、2cm角に切る。ボールに鶏肉と干ししいたけ、たけのこを入れ、Aを加えてもみ込む。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れ、【1】を広げてのせる。水2カップを注ぎ、混ぜずに普通に炊く。炊き上がったらさっくりと混ぜる。
初出 Cooking 2011年3/2号
レビュー
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質問
400kcal
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10分