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焼きたけのこのピリ辛しょうゆ漬け

こんがりと焼いて水分が抜けたたけのこに、ピリ辛しょうゆがしみしみに。食感も楽しい、春を感じられる手軽な漬けものです。

料理：

撮影： 澤木央子

焼きたけのこのピリ辛しょうゆ漬け

材料 （作りやすい分量）

  • たけのこの水煮　150g
  • しょうゆ　大さじ3
  • みりん　大さじ2
  • 赤唐辛子の小口切り　小さじ1/2

作り方

  • たけのこは洗ってペーパータオルで水けを拭き、縦4等分に切る。 ※たけのこの水煮を切ったときに節の間についている白いものは、「チロシン」と呼ばれるアミノ酸の一種なので、食べても問題ありません。気になる場合は、水洗いするときに取り除いても。

    たけのこは洗ってペーパータオルで水けを拭き、縦4等分に切る。

    ※たけのこの水煮を切ったときに節の間についている白いものは、「チロシン」と呼ばれるアミノ酸の一種なので、食べても問題ありません。気になる場合は、水洗いするときに取り除いても。

  • オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、たけのこを並べる。トースター（1000W）に入れ、ときどき返しながら焼き色がつくまで約10分焼く。取り出して粗熱を取る。

    オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、たけのこを並べる。トースター（1000W）に入れ、ときどき返しながら焼き色がつくまで約10分焼く。取り出して粗熱を取る。

  • 節の間に包丁を入れるようにして薄切りにする。穂先は3㎝ほど残し、縦に切る。

    節の間に包丁を入れるようにして薄切りにする。穂先は3㎝ほど残し、縦に切る。

  • 保存容器にしょうゆ、みりん、赤唐辛子、たけのこを入れて半日～1日なじませる。冷蔵で1週間ほど保存可能。

    保存容器にしょうゆ、みりん、赤唐辛子、たけのこを入れて半日～1日なじませる。冷蔵で1週間ほど保存可能。

「たけのこ」のおすすめレシピ

「焼きたけのこのピリ辛しょうゆ漬け」の食べ方アイディア

焼きたけのこのピリ辛しょうゆ漬けを焼きそばに
焼きそばに入れて
ごま油で炒めた中華麺に、たけのこと漬け汁、にらを炒め合わせるだけで絶品麺に。
焼きたけのこのピリ辛しょうゆ漬けをクリームチーズであえて
クリームチーズであえて
たけのこをクリームチーズとあえるだけ。のりで包んで食べれば後ひくおいしさのおつまみに。

レシピ掲載日： 2023.4.1

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