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豚肉のたけのこ巻きソテー

歯ざわりのよいたけのこと柔らかい豚肉の相性が抜群。最後に火を強め、味をしっかりとからめてつやよく仕上げます。

料理:

撮影: 竹内章雄

豚肉のたけのこ巻きソテー

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉(大) 6枚
  • ゆでたけのこ(小) 1本(約200g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ、酒 各大さじ1
  •  砂糖、みりん 各小さじ2
  • サラダ油 好みで七味唐辛子

調理時間  熱量 297kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • たけのこは縦6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に幅7~8mmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

    たけのこは縦6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に幅7~8mmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • 豚肉1枚を広げて手前にたけのこ1切れをのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。

    豚肉1枚を広げて手前にたけのこ1切れをのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。パプリカを加え、肉巻きをころがしながら焼き色をつける。合わせ調味料を回し入れて火を強め、照りが出るまでからめる。器に盛り、好みで七味少々をふる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。パプリカを加え、肉巻きをころがしながら焼き色をつける。合わせ調味料を回し入れて火を強め、照りが出るまでからめる。器に盛り、好みで七味少々をふる。

レシピ掲載日: 2017.5.2

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