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野菜のススメ

『野菜』って、おいしくて、楽しくて、おもしろい！
旬の野菜の特徴や、長持ち保存方法、冷凍ワザ、大量消費アイディア、作りおきレシピ、などなど。野菜の魅力をギュっと詰め込んだページです。

毎月更新！　今月のススメ

毎月、季節の野菜をひとつピックアップ！
特徴、旬の時期、相性のいいおすすめ食材など、その野菜の魅力を掘り下げてお届けします。もちろん、オレンジページ自慢のレシピもご紹介♪
【3月】もやし
節約食材の代名詞「もやし」。一般的によく見るのは緑豆から作る緑豆もやしですが、じつは、「もやし」は豆、米、麦、野菜の種子を水に浸して暗所で発芽させた若芽の総称です。
【2月】にら
パンチのある香りと、シャキシャキの食感が人気のにら。栄養豊富で優秀な野菜です。主な栄養素は、ビタミン類、ミネラル、食物繊維、葉酸など。
【1月】キャベツ
春と冬に、2回旬をむかえるキャベツ。主な栄養素は、美容にいいビタミンCを多くふくむほか、ビタミンK、カリウム、食物繊維などが豊富です。
【12月】にんじん
β‐カロテンの含有量が極めて高いにんじん。その量は西洋かぼちゃの2倍ともいわれます。その他の主な栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。
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野菜の知りたいそろってます

おいしさキープ『野菜の長持ち保存法』

その差は歴然！ 『ブロッコリー』は立てて水につけるべし！

【小麦粉&つまようじで】レタスが３週間パリッと保存できる！？

『しょうが』や『みょうが』を長持ちさせるライフハック

簡単！ 『なす』の鮮度を保つ保存方法

鮮度長持ち！　かぶとかぶの葉は、別々保存が正解？

くさりかけ見極め辞典

じゃがいも
白菜
ミニトマト
もやし

意外や意外！ 『冷凍できる野菜たち』

常識を覆す!?　きゅうりは〈まるごと冷凍〉できた！

『アボカド』は冷凍でおいしさキープ！

【超便利！】大根おろしは〈冷凍〉できるんです！

野菜をパラパラに冷凍する裏ワザ

たっぷりあるときは『野菜の大量消費』

人気のパリパリ漬けも！ 『きゅうり』の大量消費レシピ5品

全品半玉以上使用！ 『キャベツ』の大量消費レシピ5品

マリネからピザまで！ 『ミニトマト』の大量消費レシピ5品

もう無駄にしない！ 『青じそ』大量消費レシピ6品

暮らしのアイディア『野菜の作りおきレシピ』

じつは簡単！ 『自家製なめたけ』の作り方

加熱なしで作れる『ピーマンのオイル漬け』

アレンジ豊富で便利『ザワークラウト風塩もみキャベツ』

簡単作りおき『なすの塩だし漬け』

万能常備菜『にらのしょうゆ漬け』

じつはココ、食べられるんです『種・皮・わた』を使ったレシピ

種まで食べられる！　ピーマンを“まるごと”使った簡単レシピ

捨てちゃダメ！ 玉ねぎの皮で栄養満点の「だし」を作ろう

わたごと食べる『ゴーヤーのひき肉はさみ焼き』のレシピ

今さら聞けない『野菜の切り方ずかん』

まずは包丁の扱い方をチェック！

「にんじんの乱切り」と 「トマトを一口大に切る」をマスター！

「キャベせん」にチャレンジ！

玉ねぎ・長ネギの「みじん切り」にトライ！

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