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野菜のススメ

『野菜』って、おいしくて、楽しくて、おもしろい!
旬の野菜の特徴や、長持ち保存方法、冷凍ワザ、大量消費アイディア、作りおきレシピ、などなど。野菜の魅力をギュっと詰め込んだページです。

毎月更新! 今月のススメ

【3月】かぶ
みずみずしい身と、シャキシャキとした葉が特徴の「かぶ」。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉はβカロテンを多く含みます。
【2月】カリフラワー
白いつぼみと、ブロッコリーのようなフォルムが特徴的なカリフラワー。最近では、オレンジ色のものや紫色のものも出回っています。
【1月】ねぎ
和食や中華、韓国料理などにも欠かせない料理の名わき役「ねぎ」。生のねぎには独特の辛みがあるので、それを生かして麺類や冷ややっこの薬味に。
【12月】小松菜
東京・江戸川区の小松川で栽培されていたことからその名がついた「小松菜」。通年安定した価格と品質で店頭に並びますが、12月~2月にかけての冬が最盛期です。
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