2022.8.31
『野菜』って、おいしくて、楽しくて、おもしろい！
旬の野菜の特徴や、長持ち保存方法、冷凍ワザ、大量消費アイディア、作りおきレシピ、などなど。野菜の魅力をギュっと詰め込んだページです。
特徴、旬の時期、相性のいいおすすめ食材など、その野菜の魅力を掘り下げてお届けします。もちろん、オレンジページ自慢のレシピもご紹介♪
節約食材の代名詞「もやし」。一般的によく見るのは緑豆から作る緑豆もやしですが、じつは、「もやし」は豆、米、麦、野菜の種子を水に浸して暗所で発芽させた若芽の総称です。
パンチのある香りと、シャキシャキの食感が人気のにら。栄養豊富で優秀な野菜です。主な栄養素は、ビタミン類、ミネラル、食物繊維、葉酸など。
春と冬に、2回旬をむかえるキャベツ。主な栄養素は、美容にいいビタミンCを多くふくむほか、ビタミンK、カリウム、食物繊維などが豊富です。
β‐カロテンの含有量が極めて高いにんじん。その量は西洋かぼちゃの2倍ともいわれます。その他の主な栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。
- INDEX
- ▼『野菜の長持ち保存法』
- ▼『くさりかけ見極め辞典』
- ▼『冷凍できる野菜たち』
- ▼『野菜の大量消費』
- ▼『野菜の作りおきレシピ』
- ▼『種・皮・わた』を使ったレシピ
- ▼『野菜の切り方ずかん』
