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【フードロス削減に！】わたごと食べる『ゴーヤーのひき肉はさみ焼き』のレシピ

2021.07.26

ゴーヤーのひき肉はさみ焼き

今まで当然のようにとりのぞいていた、ゴーヤーのわた。
じつはここ、苦みも少ないし、おいしく食べられるんです！

というわけで今回は、旬のゴーヤーをわたごと食べられる『ゴーヤーのひき肉はさみ焼き』のレシピをご紹介！
わたつきの大胆なビジュアルにご注目！フードロス削減にもつながりますよ♪

それではどうぞご覧ください。

●『ゴーヤーのひき肉はさみ焼き』

材料（2人分）
ゴーヤー……1本（約300g）

〈肉だね〉
豚ひき肉……200g
しょうがのすりおろし……小さじ1
酒……大さじ1
みそ……大さじ1
片栗粉……小さじ1

片栗粉
サラダ油
酒

【作り方】
ゴーヤーはわたも食べられる

（1）ゴーヤーは幅1cmの輪切りにし、わたは残して種を除く。ボールに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。

（2）ゴーヤーを2枚一組にして、内側に片栗粉を茶こしで薄くまぶし、肉だねを等分にはさむ。

（3）フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、（2）を並べて（余ったゴーヤーもいっしょに入れる）、両面を2分ずつ焼く。酒、水各大さじ2を加えてふたをし、中火で3～4分蒸し焼きにする。

おぉ～！　これは、インパクト大！
楽しいビジュアルに、野菜が苦手なお子さんも興味をひかれそうです♪

ほろ苦いゴーヤーと、こくのあるみそ味の肉だねが相性ばつぐん！
ご飯によくあうメインおかずが完成です♪

わたごと食べられる『ゴーヤーのひき肉はさみ焼き』、今夜のおかずにぜひどうぞ！

（『オレンジページ』2021年8月2日号より)

料理／重信初江　撮影／南雲保夫　スタイリング／中安章子　文／編集部・持田