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豚ひき肉とれんこんのカレーオイスター炒め

オイスターソースとカレー粉でパンチのある味に。
スタミナをつけたいときにおすすめ。

料理:

撮影: 南雲保夫

豚ひき肉とれんこんのカレーオイスター炒め

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • れんこん(小) 1節(約150g)
  • 青梗菜 1株(約100g)
  • A
  •  カレー粉 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  オイスターソース 小さじ2
  •  酒 大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 270kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにしてから3等分の棒状に切り、切ったものから水にさらして水けをきる。青梗菜は根元を切り、長さ4cmに切る。

    れんこんは皮をむき、幅1cmの輪切りにしてから3等分の棒状に切り、切ったものから水にさらして水けをきる。青梗菜は根元を切り、長さ4cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してれんこんを入れ、返しながら2~3分焼く。全体に焼き色がついたら中央をあけ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど炒め合わせる。青梗菜を加えてさっと炒め、Aを順に加えて、2分ほど炒め合わせる。

【おいしく作るコツ】
れんこんにしっかりと火が通り、ほっくりとした食感に仕上がるように、ひき肉と炒め合わせる前に両面をしっかりと焼きつけます。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してれんこんを入れ、返しながら2~3分焼く。全体に焼き色がついたら中央をあけ、あいたところにひき肉を加えて、ほぐしながら肉の色が変わるまで2分ほど炒め合わせる。青梗菜を加えてさっと炒め、Aを順に加えて、2分ほど炒め合わせる。

    【おいしく作るコツ】
    れんこんにしっかりと火が通り、ほっくりとした食感に仕上がるように、ひき肉と炒め合わせる前に両面をしっかりと焼きつけます。

レシピ掲載日: 2024.9.2

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