主菜
にらと豚こまのスタミナ炒め
更新日 2025/11/20
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
きじま りゅうた
料理家
祖母、母と三世代に渡る料理家。母のアシスタントとして修行を積み、独立。祖母や母が作ってくれた伝統的な家庭料理、行事の料理を後世に伝える使命とともに、自身の明るいキャラクターをいかした楽しいトークとオリジナリティあふれる料理の数々に幅広いファンがついている。
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材料
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2人分
- にら1束※１束約100g相当
- 豚こま切れ肉250g
- 白いりごま大さじ1/2
- 卵黄1個分
にんにくしょうゆだれ〈混ぜる〉
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- ごま油大さじ1/2
- 小麦粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
・にら、豚肉は長さ4cmに切る。
調理
- 1
フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉をほぐし入れ、小麦粉大さじ1、塩、こしょう各少々をふって炒める。
- 2
肉に焼き色がついたら、にらと、たれを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、白いりごまをふって卵黄をのせる。
初出 オレンジページ 2017年7/2売号
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レビュー
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