新じゃがのカレーそぼろ煮
半分に切った新じゃがの切り口からしょうゆ＋カレーの風味がじっくりとしみ込みます。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 264kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 5～6個（約300g）
- 豚ひき肉 80g
- ねぎ 1/2本
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- だし汁 1カップ
- カレー粉 小さじ1/2～1
- ごま油 酒 みりん しょうゆ
作り方
新じゃがは皮つきのままよく洗い、半分に切る。ねぎは小口切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉、しょうが、カレー粉を炒める。肉の色が変わったら、新じゃがを加えて炒め合わせ、だし汁を注ぐ。煮立ってきたら弱火にし、ねぎと、酒、みりん各大さじ1を加えてふたをし、15分ほど煮る。
しょうゆ大さじ1と1/2～2を回し入れ、さらに約10分、煮汁が少し残る程度まで煮る。
レシピ掲載日：2008.3.2
