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新じゃがのカレーそぼろ煮

半分に切った新じゃがの切り口からしょうゆ+カレーの風味がじっくりとしみ込みます。

料理:

撮影: 尾田学

新じゃがのカレーそぼろ煮

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 5~6個(約300g)
  • 豚ひき肉 80g
  • ねぎ 1/2本
  • しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • だし汁 1カップ
  • カレー粉 小さじ1/2~1
  • ごま油 酒 みりん しょうゆ

熱量 264kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 新じゃがは皮つきのままよく洗い、半分に切る。ねぎは小口切りにする。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉、しょうが、カレー粉を炒める。肉の色が変わったら、新じゃがを加えて炒め合わせ、だし汁を注ぐ。煮立ってきたら弱火にし、ねぎと、酒、みりん各大さじ1を加えてふたをし、15分ほど煮る。

  • しょうゆ大さじ1と1/2~2を回し入れ、さらに約10分、煮汁が少し残る程度まで煮る。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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