新じゃがのカレーそぼろ煮

1. 1

   新じゃがは皮つきのままよく洗い、半分に切る。ねぎは小口切りにする。
2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉、しょうが、カレー粉を炒める。肉の色が変わったら、新じゃがを加えて炒め合わせ、だし汁を注ぐ。煮立ってきたら弱火にし、ねぎと、酒、みりん各大さじ1を加えてふたをし、15分ほど煮る。
3. 3

   しょうゆ大さじ1と1/2～2を回し入れ、さらに約10分、煮汁が少し残る程度まで煮る。

初出　Cooking 2008年3月号