香菜とひき肉のチャーハン
ごま油とナンプラーでパラリと炒め合わせて。エスニックな香りが食欲を誘います。
料理： 枝元なほみ
撮影： 川浦堅至
- 熱量 557kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （1人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- 香菜 1束（約30g）
- 豚ひき肉 100g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ナンプラー 大さじ1と1/2
- きゅうりの斜め薄切り、トマトのくし形切り 各適宜
- ごま油 酒 塩
- 粗びき黒こしょう マヨネーズ
作り方
香菜は7～8本を長さ3cmほどに切って取り分けておき、残りは細かく刻む。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加え、肉がポロポロになるまで炒める。ご飯を加え、酒大さじ2をふって、ご飯をほぐしながら炒める。ぱらりとしたら、刻んだ香菜を加え、ナンプラーをふって炒め合わせる。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて器に盛り、取り分けておいた香菜をのせる。きゅうりとトマトを添えてマヨネーズ適宜をかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2009.6.2
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