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主菜

納豆なめこ麻婆豆腐

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更新日 2025/8/9

納豆なめこ麻婆豆腐
撮影 公文美和

ご飯との相性はいうまでもなく抜群の組み合わせ。とろみをつける手間がないのも◎!

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更新日 2025/8/9

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    435kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

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  • Instagram

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 納豆(中粒)
    2パック1パック約45g相当
  • 木綿豆腐
    11丁約300g相当
  • 豚ひき肉
    100g
  • なめこ
    11袋約100g相当
  • ねぎ
    1/41/4本約25g相当
  • しょうが
    1かけ
  • にんにく
    1かけ
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • A

    • みそ
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      小さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 好みでラー油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しょうがは皮をむき、ねぎ、にんにくとともに粗く刻む。なめこはさっと洗う。豆腐はかるく水けをきり、1.5cm角に切る。Aを混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにくを加えて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わり、かるく焼き色がついたらなめこを加えてさっと炒める。

  3. 3

    納豆、豆板醤を加えてさっと炒め、豆腐を加えてひと混ぜする。Aを加えてさっと炒め、水1/2カップを加えて2分ほど煮る。仕上げにねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。好みでラー油適宜を回しかける。

初出 オレンジページ 2022年9/2売号

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        出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

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          今日の献立

          主食

          焼きさんまとしめじの炊き込みご飯

          • 443kcal
          副菜

          なすの薬味たっぷり和風ソテー

          • 10分
          • 127kcal
          汁物

          かぼちゃと三つ葉のみそ汁

          • 60kcal

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